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Un nuevo chef con ideas creativas para innovar la mesa mexicana. Considerado uno de los principales exponentes de la cocina moderna en México, discípulo de Ferrán Adriá y Juan Mari Arzak, se desenvuelve principalmente en cocina de vanguardia.

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1h

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7 días

creado en

14/12/2017

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Contenido del programa:

Aula #1 - Menú de ideas - Spring Rolls - Sashimi de atún con puré de limón
Aula #2 - Menú de ideas - Quiche de espinacas - Sopa de letras
Aula #3 - Menú de ideas - Pollo al pastor - Ceviche de pulpo - Lomo de cerdo y ensalada de endivias
Aula #4 - Menú de ideas - Mextlapique de pescado - Ceviche - Sopa de tortilla y sopa de lima
Aula #5 - Menú de ideas - Crujientes de pollo - Ensalada cesar al grill - Sopa de cebolla
Aula #6 - Menú de ideas - Clarificado de hongos - Ensalada de papa con rúcula - Snacks
Aula #7 - Menú de ideas - Crema de alcachofa y crema de palmitos - Camarones en tempura
Aula #8 - Menú de ideas - Canelones de pato - Penne a la capresse con callo de hacha - Clericot
Aula #9 - Menú de ideas - Chamorro con risotto - Pollito horneado con verdura
Aula #10 - Menú de ideas - Costilla en salsa borracha - Clam chowder - Ensalada de flores
Aula #11 - Menú de ideas - Suspiros de mar - Pescado al ajillo - Ensalada de lechugas
Aula #12 - Menú de ideas - Churros con cremoso de chocolate - Sopita de horchata con panacota de aguacate
Aula #13 - Menú de ideas - Codornices en salsa de chocolate - Cous cous acompañado de aros de calamar
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